Maciej swoje doświadczenie zawodowe zdobywał w warszawskich restauracjach, m.in kultowej SENES (z gwiazdką Michellin), Plato, Zoni, Klonn, w których na równi z wyśmienitym jedzeniem stawia się kontakt z gośćmi i ich obsługę. To właśnie te miejsca utwierdziły go w przekonaniu, że zespół kelnerski działający jak jeden sprawny mechanizm, serwis dostosowany do indywidualnej potrzeby gościa, ciągły rozwój i optymalizacja pracy składają się na prawidłowe funkcjonowanie restauracji, a przede wszystkim na zadowolenie gości. Obecnie Maciej pełni rolę managera w restauracji OKOVITA w Rzeszowie.
