Dziczyzna z Kubą Wolskim – 12.04
4 w magazynie
Godz: 10:00
Prowadzący: Chef Kuba Wolski
Chcesz wznieść swoje umiejętności przygotowywania i serwowania dziczyzny na wyższy level – te warsztaty są dla Ciebie!
To tradycyjne w polskiej kuchni mięso, uznawane jest przez chefów oraz gości restauracji za niezwykle prestiżowe, jednak jego przygotowanie wymaga doświadczenia i umiejętności stosowania odpowiednich technik kulinarnych. Właśnie tą wiedzą podzieli się z Wami Kuba Wolski! Oprócz praktycznych umiejętności przyrządzania dziczyzny, dowiecie się również jakie mięso wybrać, jak je nastawić do dojrzewania (comber z jelenia, suszona słonina z lochy i polędwiczki w czosnku niedźwiedzim), oraz jaki wybrać „akompaniament” do tego wyjątkowo delikatnego mięsa.
Uzyskane umiejętności:
Po tych zajęciach zdobędziesz wiedzę, jak ocenić jakość mięsa, dowiesz się jak prawidłowo wybrać mięso do konkretnych potraw lub dojrzewania. Poznasz prawidłową obróbkę tego trudnego produktu. Nauczysz się samodzielniego przygotowywania potrawy z dziczyzny w swojej kuchni.
Kilka słów o prowadzącym:
Kuba Wolski- urodzony w 1980 roku w Piotrkowie Trybunalskim, barman, kucharz, menadżer restauracji, właściciel Soul Food Bistro. Studiował na Politechnice Łódzkiej, ale matematyka przegrała z pracą barmana i pasją podróżnika. Tak Jakub znalazł się na statku pasażerskim. Przez kilka lat pływał kilkumiesięczne rejsy, m. in. do Japonii, Meksyku, na Alaskę i do Australii. Za barem zdobył stanowisko supervisora.Podróże, praca z szefami kuchni (na statku mieli trzy tematyczne restauracje, które obsługiwały ok. 3,5 tys. pasażerów), miłość do jedzenia – to wszystko wpłynęło na wybór życiowej drogi. W 2016 r. spróbował swoich sił w telewizyjnym show: Hell’s Kitchen. Jak sam mówi, w programie nie tylko podpatrywał jak gotują szefowie, ale nauczył się pokory i opanowania. W 2017 r. zrealizował swoje marzenie: zbudował i wyruszył w kulinarną podróż Rock Food Truckiem, w którym spełnia kulinarne marzenia swoich Gości. Dzisiaj Jakub Wolski to marka sama w sobie. Człowiek orkiestra -uwiedzie smakiem najbardziej wybredne podniebienie, poprowadzi każde kulinarne show, a warsztaty z jego udziałem to nie tylko wyśmienita kuchnia, ale i dawka fantastycznego humoru i moc energii. Praca z nim to przyjemność i gwarantowany sukces każdego wydarzenia.
MENU:
– tatar z jelenia z nalewką z derenia, oliwą ze szczypiorku, cebulkami piklowanymi i podpłomykami
– zupa myśliwska
– dzik w śmietanie z puree ziemniaczanym i pastą truflową
– tarta jeżynowa
Wykupując udział w warsztatach kulinarnych w Studiu Cook Nook akceptujesz nasz regulamin.
Kiszonki, fermentacja – warsztaty z Michałem Kępińskim -10.05
12 w magazynie
Godz: 9:00
Prowadzący: Michał Kępiński
Praktyka:
Uzyskane umiejętności:
Po tym szkoleniu nie będzie obce kiszenie i nastawianie wszelkiego rodzaju produktów do fermentacji. Poznasz różnicę między kiszeniem, a fermentacją. Posiądziesz wiedzę na temat sposobów kiszenia, produktów, które możesz kisić oraz poddawać fermentacji. Zgłębisz trudne procesy, które zachodzą podczas kiszenia i fermentacji.
Kilka słów o prowadzącym:
Szef kuchni, ekspert kulinarny oraz miłośnik fermentacji. Swoje doświadczenie zdobywał pracując, między innymi, w odznaczonej 2 gwiazdkami Michelin restauracji KOKS z Wysp Owczych oraz posiadającej 3 gwiazdki Michelin Maaemo z Oslo. Pracował również w modnych warszawskich restauracjach. Od 12 lat zajmuje się tematem fermentacji kisząc warzywa, owoce, ryby, mięso czy kwiaty wciąż poznając i tworząc nowe smaki i aromaty. Jego kiszonki zostały docenione między innymi przez Sandora Katza (Sztuka Fermentacji) czy Michela Roux Jr. (Le Gavroche 2 gwiazdki Michelin, Londyn). W swoim gotowaniu ceni wykorzystywanie naturalnych smaków produktów oraz ideą Zero Waste czyli wykorzystywaniem wszystkich jadalnych części owoców, warzyw, ryb oraz mięs.
Wykupując udział w warsztatach kulinarnych w Studiu Cook Nook akceptujesz nasz regulamin.
Kuchnia bałkańska – 28.04
4 w magazynie
Godz: 17:00
Prowadzący: Chef Lorek
Uzyskane umiejętności:
Podczas warsztatów poznasz tradycyjne potrawy kuchni bałkańskiej. Dowiesz się czym kuchnia bałkańska różni się od pozostałych kuchni świata. Nauczysz się, jak z prostych składników stworzyć potrawy, które będą ucztą dla podniebienia. Pod okiem trenera samodzielnie przygotujesz tradycyjne dania główne oraz deser, oparty na tradycyjnych przepisach kuchni bałkańskiej.
Wykupując udział w warsztatach kulinarnych w Studiu Cook Nook akceptujesz nasz regulamin.
VOUCHER dla 2 osób „W parze taniej” – 550 zł
In stock
VOUCHER dla dwóch osób „w parze taniej” – zaproś do naszego studia partnera, partnerkę, mamę, tatę, przyjaciel a… i spedzcie razem cudowne chwile gotując i smakując na naszych warsztatach kulinarnych.
WAŻNE: Kupujesz voucher upominkowy i chcesz podarować go bliskiej osobie w prezencie? Skontaktuj się z nami i podaj dane osoby, która otrzyma voucher!
Voucher upominkowy – 300zł
In stock
Zachęcamy do zakupu vouchera upominkowego, który idealnie sprawdzi się jako prezent urodzinowy!
WAŻNE: Kupujesz voucher upominkowy i chcesz podarować go bliskiej osobie w prezencie? Skontaktuj się z nami i podaj dane osoby, która otrzyma voucher!
Voucher upominkowy – 350zł
In stock
Zachęcamy do zakupu vouchera upominkowego, który idealnie sprawdzi się jako prezent urodzinowy!
WAŻNE: Kupujesz voucher upominkowy i chcesz podarować go bliskiej osobie w prezencie? Skontaktuj się z nami i podaj dane osoby, która otrzyma voucher!
Voucher upominkowy KIDS
In stock
Zachęcamy do zakupu vouchera upominkowego dla DZIECIE, który idealnie sprawdzi się jako prezent urodzinowy! Zapraszamy do wspólnego gotowania! 🙂
WAŻNE: Kupujesz voucher upominkowy i chcesz podarować go bliskiej osobie w prezencie? Skontaktuj się z nami i podaj dane osoby, która otrzyma voucher!
Warsztaty barmańskie – zaskocz przyjaciół w domu! – 22.04
4 w magazynie
Godz: 17:00
Prowadzący: Gabi Ziółkowska i Łukasz Małek
domu? Już 22 kwietnia, w studiu Cook Nook, odbędą się warsztaty z podstaw barmańskich. Poprowadzą je Gabriela Ziółkowska i Łukasz Małek. Podczas warsztatów pokażemy zarówno przygotowanie drinków alkoholowych, bezalkoholowych oraz shotów imprezowych za pomocą profesjonalnego sprzętu jak i również domowymi sposobami. Przedstawimy obecne trendy barmańskie oraz postaramy się Was zaskoczyć kilkoma niespodziankami.
Samochód najlepiej pozostawcie w domach 🙂
Uzyskane umiejętności:
Po tych warsztatach posiądziesz umiejętność mieszania alkoholi z dodatkami i będziesz mógł w swoim domu zaskoczyć gości serwując im oryginalne drinki. Zapoznasz się z historią drinków oraz alkoholi. Poznasz też kilka sztuczek barmańskich, które sprawią, że poczujesz się pewnie miksując swoje napoje alkoholowe.
Kilka słów o prowadzących:
Gabriela Ziółkowska i Łukasz Małek to osoby bardzo pozytywnie nastawione do świata, uwielbiają to co robią! Połączyła ich wspólna pasja do gastronomii i barmaństwa. Wciąż rozwijają się, pracując w gastronomii, szkoląc się i tworząc firmę eventową na specjalne okazje – Monkey Island Bar.
Gabriela Ziółkowska – inżynier gastronomii i hotelarstwa w SGGW w Warszawie, obecnie studentka winogrodnictwa i enologii na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie. Z gastronomią związana od 6 lat.
Łukasz Małek – związany z gatronomią od 11 lat, absolwent Międzynarodowej Szkoły Barmanów i Somelierów w Warszawie oraz Krakowskiej Szkoły Restauratorów.
– zaprezentowanie sprzętu barmańskiego oraz pokazanie domowych sposobów na wykorzystanie podstawowego wyposażenia kuchni w barmaństwie,
– wykonanie koktajli, o różnym charakterze (słodki, wytrwany, orzeźwiający)
– niespodzianka
Wykupując udział w warsztatach kulinarnych w Studiu Cook Nook akceptujesz nasz regulamin.
Warsztaty indywidualne – 1250 zł
In stock
Indywidualne warsztaty kulinarne to do znakomity pomysł na niecodzienny i niezapomniany prezent!
WAŻNE: Kupujesz voucher upominkowy i chcesz podarować go bliskiej osobie w prezencie? Skontaktuj się z nami i podaj dane osoby, która otrzyma voucher!
Warsztaty kulinarne dla fanów ravioli i makaronów – 20.05
10 w magazynie
Godz: 17:00
Prowadzący: Sabastian Sawicki
Zapraszamy na warsztaty kulinarne dla profesjonalistów oraz pasjonatów gotowania. To spotkanie dla wszystkich fanów ravioli i makaronów w najlepszym wydaniu! To kulinarne spotkanie poprowadzi niezwykle energetyczny Sebastian Sawicki, który zachwyci Was nie tylko wiedzą i doświadczeniem, ale również poczuciem humoru. Podczas tych warsztatów skupimy się na praktycznych umiejętnościach, które pozwolą Ci przyrządzać i serwować ravioli oraz makarony po mistrzowsku! Nasz prowadzący przygotował na to spotkanie bogaty program oraz menu.
Uzyskane umiejętności:
Po tych zajęciach przygotujesz perfekcyjne ciasto na makaron i ravioli. Zdobędziesz wiedzę, jak przygotować prawidłowo farsze, sosy i dodatki do makaronów i ravioli. Nauczysz się tworzyć kolory i wzory na cieście. Ponadto poznasz historię makaronu, rodzaje mąki oraz niesamowite produkty włoskie.
MENU:
1) Ravioli gorgonzzola/ orzechy/gruszka/krem z topinamburu
2) Ravioli kozi ser/orzechy pinioli/parmezanowa espuma/trufla
3) Ravioli Mule/zioła/’nduja/mus z krewetki i pieczonych pomidorów/pesto pietruszkowe
4) Ravioli alla carbonara/jajko/pecorino/
5) Chrupiaca carbonara z lodami Guanciale
6) Gniochi z nadzieniem alla carbonara/chips/mus z pieczonego czosnku
Kilka słów o prowadzącym:
Sebastian Sawicki, chef dla którego gotowanie i miłość w magiczny sposób połączyły się w jedno. Swoje pierwsze kroki stawiał w hotelu na Ligurii, gotując wraz ze swoim tatą… Można powiedzieć, że urodził się w kuchni… Sebastian gotował także w Grecji, w Austrii oraz Berlinie. Chef kuchni i twórca restauracji Amalfi we Wrocławiu, opartej oczywiście na manufakturze makaronów i ravioli.
Wykupując udział w warsztatach kulinarnych w Studiu Cook Nook akceptujesz nasz regulamin.